Soep van gele tomaten en zachte paprika, slagroom met Chavroux

Voorbereiding

Snij met een mesje de kroontjes uit de tomaten, snij aan de onderkant een kruisje in het vel en leg de tomaten enkele seconden in kokend water. Laat ze meteen afkoelen in koud water en pel ze.
Schil de gele paprika.
Mix de tomaten met de gele paprika, de gepelde look, de olijfolie, het brood. Kruid met peper en zout.
Giet deze soep door een fijne zeef.
Verdeel de soep over 4 glazen potjes.
Gebruik de mixer om de Chavroux met de melk en de room te mengen.
Voeg peper en zout toe en giet deze bereiding in een slagroomspuit, plaats er 1 tot 2 gaspatronen op en schud goed.
Spuit de slagroom op de soep.

Je kan er gebakken broodkorstjes bij serveren. Snij hiervoor 2 sneden wit brood in dobbelsteentjes en bak ze goudbruin in olijfolie.

4 pers