Ossenhaas met Saint Agur
Voorbereiding
- Verwarm de oven voor op 210°C. Snijd de ossenhaas in 8 medaillons en bak die ongeveer 15 minuten in 1/2 eetlepel olijfolie. Draai de medaillons regelmatig om.
- Hak intussen de champignons fijn en sauteer ze gedurende 3 minuten in de resterende olijfolie op een hoog vuur. Voeg de gepelde en gehakte knoflook en de bieslook toe. Laat nog 10 minuten bakken.
- Doe de gebakken ossenhaas in een ovenschotel en leg op elke medaillon één achtste deel van de Saint Agur. Kruid lichtjes met peper en zet 2 à 3 minuten in de oven: de Saint Agur moet net beginnen te smelten.
- Verdeel de gebakken champignons over de borden en leg op elk bord twee ossenhaasmedaillons met Saint Agur.
Kaas gebruikt
Lijst met ingrediënten
4 pers
-
peper
- olijfolie 2 eetlepels
- bieslook 2 eetlepels
- knoflook 2 stuk(s)
- champignon(s) 550 gr
- Saint Agur 125 gr
- filet(s) mignon(s) 500 gr