Paturain Borrelbord met Gerookte zalm, Dille, Gefrituurde Kappertjes en Ingelegde Rode Ui

Voorbereiding

Snijd de rode ui in dunne ringen. Zet deze met het water, azijn en suiker in een pannetje op en breng aan de kook. Giet dit over de rode uienringen. Laat dit minstens een uur zo staan.
Spoel de kappertjes af en dep ze grondig droog met keukenpapier. Verwarm de zonnebloemolie in een klein pannetje voor tot 180 graden. Frituur de kappertjes in enkele minuten tot ze goudbruin zijn en open beginnen te staan. Haal ze er dan uit en laat even goed uitlekken.
Smeer de Paturain uit op een bordje of borreplank. Gebruik hiervoor de achterkant van een lepel
Verdeel de gerookte zalm in kleinere plukjes over de Paturain, gevolgd door de rode uienringen, kappertjes en de blaadjes van de takjes verse dille.
Serveer met toastjes, stokbroodjes of andere lekkere dippers.

4 pers