Roastbeef, augurken, gentse mosterd en Passendale op zuurdesembrood
Voorbereiding
- Besmeer het brood met mosterd en beleg het met de sneden roastbeef. Kruid met het Piment d’Espelette en de zwarte peper.
- Plaats 1 sneetje kaas op elke snede brood.
- Snijd de augurken in brunoise (hele kleine stukjes).
- Strooi de augurken over de sneetjes brood uit.
- Tip: voor de lekkerbekken: smeer het brood eerst in met boter met Guérande-zout. De korst van de Passendale-kaas mag worden opgegeten, hierin zit de meeste smaak.
Recepten van Eric Boschman
Kaas gebruikt
Lijst met ingrediënten
4 pers
-
Passendale Classic
- zuurdesembrood
- fijn gesneden roastbeef 4 sneden
- augurken 8
- Gentse mosterd 1 eetlepel
- Piment d’Espelette
- Zwarte peper
- Boter met Guérande-zout