Roggebrood met Passendale, tomatencompote en knoflookmayonaise
Voorbereiding
- Voor de tomatencompote: snijd de geconfijte tomaten in stukjes en meng ze met de fijngesnipperde sjalot en de olijfolie. Breng op smaak met rode wijnazijn, peper en zout.
- Voor de knoflookmayonaise: breng de teentjes knoflook aan de kook en verfris ze meteen met koud water. Herhaal dit nog twee keer, dus drie keer in totaal. Mix de teentjes door de mayonaise.
- Beleg een sneetje roggebrood met Passendale kaas, enkele blaadjes spinazie, een lepel tomatencompote en werk af met de knoflookmayonaise.
Kaas gebruikt
Lijst met ingrediënten
4 pers
-
klein roggebrood
- spinazie 100 gram
- geconfijte tomaten 1 potje(s)
- rode wijnazijn 1 eetlepel(s)
- olijfolie 3 eetlepel(s)
- sjalot(ten) 1 stuk(s)
- Passendale Classic 4 plakje(s)
- knoflook 2 teentje(s)
- mayonaise 150 gram
- peper
- zout