Salade van sperziebonen met rolletjes Saint Agur
Voorbereiding
- Dop de sperziebonen en kook ze ongeveer 10 minuten in gezouten kokend water. Bestrijk de plakjes ham ondertussen met de helft van de Saint Agur. Rol de ham op en snij in plakjes van ongeveer 1 cm dik.
- Giet de gekookte sperziebonen af (ze moeten "al dente" blijven) en spoel ze onder koud water. Doe ze in een slakom. Pel en snipper de sjalotten en voeg toe. Snijd de rest van de Saint Agur in blokjes en voeg ook die toe.
- Meng de yoghurt, de olijfolie en het citroensap in een kom, kruid met een snufje peper. Overgiet de salade met deze citroenvinaigrette en meng voorzichtig. Schep de salade op de borden en leg daar de rolletjes Saint Agur bovenop.
Kaas gebruikt
Lijst met ingrediënten
4 pers
-
peper
- grof zout 1 snufje(s)
- olijfolie 2 eetlepel(s)
- Citroensap 2 eetlepel(s)
- yoghurt brassé 2 eetlepel(s)
- sjalot(en) 2 stuk(s)
- Saint Agur 125 gram
- sperziebonen 500 gram
- gekookte ham 6 plakje(s)